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剛摘下來的絲瓜，容易去皮，肉質白嫩，燒出的湯品、炒菜，綠中帶白，陣陣清香飄溢，開人胃口，一直是夏日必備的佳餚，瓜類蒸得好不好吃，主要在原料，豆蔻年華的絲瓜自然帶有清甜之味，稍經風雨就沾了泥土氣。絲瓜每節切約一寸﹐配料無須繁雜，只須淋上蒜茸及XO醬，就是一道格調高雅的好菜。一枚適巧入口，在大魚大肉後食用，更讓人清心明目。
清蒸絲瓜是大多數家庭主婦的私房菜，私心房裏做出的菜，從心房創造出存心有味的料理，這樣的料理，不僅料理了我們的腸胃，也料理了我們的心。
每當看見綠色蔓延，我的心也跟著蔓延，蔓延向金色，蔓延向豐收，都是因為，只有生命才是"攀爬向上"的希望。

茄子料理的美味與否，嚴選茄子的品質固然重要，但決定味道的醬
料，才是燒茄子煲的靈魂。蒜茸的濃郁香味，含有淡淡酒香的肉絲，搭配XO醬的鮮味，與炸過的茄子一同烹煮，勾個欠，再灑下蔥花清香提味。
爆皮之後的茄子，在醬料中燒煮透了，陶鍋裡漾出一股肉香，茄子的野味潤滑鮮香，入口即化，。
我對茄子向來有特別的偏好，也許是因為它有著最為華麗的顏色－－深色的葉、粉紫色的花，和暗紫色的茄子，發亮的光澤在在都顯現出沉靜的美感，自然也就覺得它無論怎麼做都好吃，除了醬燒之外，不論清蒸、涼拌、或油炸，任何一種變化都能帶出令人驚訝的好風味。

想要烹煮口感好的菜飯，放多少水是主要關鍵，水放多了變成菜粥，少了，反而燜不透。分寸拿捏，向來是任何一道料理的重點所在，總是得經過好幾次的摸索與試驗，才能真正體會到多一點與少一點之間的細微差異。
爆香蝦米、香菇等香料，米飯泡水後拌炒干貝與高麗菜，加上精製的XO醬，隔水蒸熟，就是一道風味獨特的XO醬干貝菜飯了。
菜飯料理圖的就是節省時間，原料也比較簡單，都是家中冰箱常備之物。成長過程中，就算是肚皮已經吃撐了，母親還是會在一旁輕聲叮嚀著：「飯多吃一些，吃飽一點，才有力氣。」這也讓我在品嚐菜飯料理後，特別感覺有元氣，仔細回想，應該是那份關愛的呼喚，讓這道簡便的菜飯多了一種不簡單的味道吧！

蘿蔔糕是台灣人最道地的家常食物，每到過年節慶，各家各戶都會有蘿蔔糕上桌，希望生活能多點好彩頭。以現今富裕的環境，山珍海味已不是年節才有，花費心思，營造家人和樂團圓的年味，才是最重要的。
蘿蔔脆嫩多汁，味美爽口，入饌可湯可菜。拌過雞蛋的蘿蔔糕，裹上麵粉油炸，爆香XO醬、蒜茸、韭黃，再下一次蘿蔔糕拌炒，立即就能食用這道令人垂涎的料理。
過去，婆婆媽媽都有親手做〝菜頭稞〞的看家本領，現在，想吃蘿蔔糕已經不必再像從前一樣，一大早就得忙裡忙外，等待白白嫩嫩的蘿蔔糕從蒸籠飄溢出香氣的那一刻，但同樣的，真正純手工的蘿蔔糕已經不多，烹調其實也是一種藝術，注入情感所完成的料理，才是料理真正的精神所在。

清爽可口的黃瓜加上海蜇皮是夏季的涼拌盛品。炎炎夏日，一道XO醬涼拌小黃瓜海蜇皮，吃起來爽口清新，海蜇皮肉質發脆，以XO醬涼拌，更是佐膳養胃佳品，將小黃瓜切絲、海蜇皮沖水洗淨，爆香蒜茸、蔥花、辣椒粒，冷卻後以XO醬、魚露、醋、糖加味拌勻。一碟切成絲的海蜇皮，再拌點蔥花點綴，一些麻油或辣油，光線折射，海蜇皮泛出立體感，上桌
時香味撲鼻，咬下第一口，脆生生的，口感厚實。
吃粥的時候，我也喜愛親手料理這道涼拌美食，不過，洗淨海蜇皮的沙，得花費一番功夫。自從開始親自下廚之後，生活裡有許多理所當然的事情，開始變得很需要去研究探索，不管是料理或生活，付出多少就得到多少回饋，我才明白，其實，懂得怎麼吃，才知道怎麼過生活。

刈包是中國人的漢堡，原本是福州小吃，白麵刈包蒸好後就像一個虎嘴，裡面包覆著五花肉，所以這種食物又有一個逗趣的名字叫做〝虎咬豬〞。
在尾牙吃虎咬豬有種象徵意義，就是將一整年不好事物的全部吃掉,煙消雲散,迎接來年事事順利。
炸五成乾的條狀五花肉，以薑、蒜頭、乾蔥、辣椒，紹興適量，冰糖、醬油，少許水，一同煮燴半個小時，等待滲透著紅潤的湯汁快乾起鍋。再以辣椒、蒜茸爆香成菜絲，加入少許糖，淋上XO醬，灑上花生粉、香菜即可。
刈包講究的是食材之間的合契，像是個性敦厚的長者，儘管人生五味雜陳也可理出最動人的精華感染他人，好吃的刈包口味層層分明，五花肉的柔嫩固然是主角，也必須其他配料來豐富刈包的層次，少了一味就顯得不那麼完整了。

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